【廚房新手日記】2009聖誕大餐
為了在今天進行人生中第一次親手做的聖誕大餐，
一大早就.....打混到中午才出門去市場買菜，
再殺去士林的材料行買吉利丁，
然後因為士林生活工場的焗烤盤太貴尺寸又不合用，
所以決定衝去台北車站的大創想買焗烤盤，
結果完全沒料到大創竟然沒賣!!
最後只好忍痛到車站附近"士林就有的"生活工場抱回兩個焗烤盤，
搞到最後原本預計2、3點開始準備，也延宕到4點才開始，進度大Delay，
整個在瞎忙兼搞笑...Orz
事不宜遲，先來公布今年的聖誕大餐menu：
湯品 ：南瓜濃湯
主餐1：迷迭香烤雞腿
主餐2：焗烤義大利肉醬筆尖麵
甜點 ：藍莓奶酪
飲料 ：紅酒（7-11竟然沒賣日本水果酒了!!! >"<）
《湯品：南瓜濃湯》
【材料】：南瓜1小顆、馬鈴薯半顆、洋蔥 1/4顆、蘑菇數朵、鮮奶200cc、鮮奶油 50cc
高湯塊、黑胡椒適量
【做法】
1.南瓜洗淨"死命的"去皮去籽（話說這南瓜也太厚臉皮了吧 >"<） 
2.南瓜與馬鈴薯切小塊或薄片，放入電鍋中蒸熟後"再度死命的"將他們壓成泥（沒果汁機只好雙手萬能了）。
3.洋蔥切碎後用奶油小火炒軟，再加入蘑菇拌炒 (加入高湯煮滾)
ps.因為南瓜泥中已有水了，所以沒再加入高湯，而是把一點點雞湯塊丟入南瓜泥中
4.將南瓜泥丟入炒好的蔬菜中，煮滾後加入鮮奶，再次煮滾後熄火加入鮮奶油及黑胡椒，完成！
【小評】：果然南瓜湯還是要用果汁機打才會細緻綿密，不過有口感的南瓜湯也挺好喝的！
只是神奇的是湯竟然會愈放愈濃稠！每次要喝之前還要先加水，否則就會很像副食品...Orz
《主餐1：迷迭香烤雞腿》
【材料】雞腿排2支
【醃料】醬油2大匙、味霖2大匙、迷迭香、黑胡椒
【做法】
1.雞腿排洗淨、內側劃刀，讓入醃料中稍加按摩，並放入冰箱醃一天
2.將雞腿上的迷迭香拿掉(因為會烤焦)→無敵難去的!!
3.雞腿送入已預熱的烤箱中，雞皮面朝上烤10分鐘
4.翻面塗上醬汁，再烤10分鐘
5.最後翻回雞皮朝上那面，再塗上醬汁烤5-10分鐘即可。
【小評】：因為先醃了一整晚，所以雞肉整個有入味，單吃就很好吃！且全程沒用到油也很健康呢！
（但其他道菜不怎麼健康倒是Orz）下次可以試看看先煎再烤!!
《主餐2：焗烤義大利肉醬筆尖麵》
【材料】：義大利麵200g、起司絲、義大利肉醬
【做法】：
1. 製作義大利肉醬：
做法之前PO過了，依然花了2個小時製作，不過這次加重了番茄糊的比重，所以吃起來番茄味更重更好吃！
另外這次本來想要改用牛豬混合的絞肉，但去市場問了牛絞肉一斤竟然要360元！是豬絞肉的4倍耶！
勤儉持家的良家婦女我當場一邊聲東擊西詢問其他東西，一邊裝沒事的fade out離開...Orz
2.滾水加入鹽巴，放入筆尖麵煮14分鐘（比一般義大利麵7分鐘還久）
特地挑義大利進口100%杜蘭粉的筆尖麵喔~~(雖然憨嘴二人組肯定是吃不出差別的...)
3.義大利肉醬+筆尖麵裝盤，上層灑上起司絲
4.送入烤箱烤至表層起司融化且微焦即完成。
【小評】：Q實筆尖麵+味自慢肉醬+香濃起司絲，焗烤控一定說好吃的啦！
不過量抓太多，整盤吃完撐到不行...
《甜點：奶酪》
【材料】牛奶550ml、動物性鮮奶油180ml、糖20g（因要再加果醬所以有特地減量）、吉利丁3片(7.5g)
（以上比例為大略，實際上是憑感覺加^_^"）
【做法】
1.吉利丁以冰水泡軟備用(要一片一片放不然會黏在一起)
2.一半牛奶及全部的糖放入鍋中，"輕輕"攪拌，以小火慢慢加熱(不要煮滾)
3.將泡軟的吉利丁瀝乾放入鍋中煮到融化(不要煮滾)
4.再加入另一半鮮奶，熄火攪拌均勻（牛奶分段加可控溫，加速冷卻的時間）
5. 倒入動物性鮮奶油攪拌
6. 室溫放涼後倒入杯中，再放入冰箱冷藏4小時（這次做了8小杯的量，每杯大約100ml）
【小評】：剛吃的時候因為冰不夠久所以不夠紮實，只好安慰自己也算是入口即化；
隔天再吃的時候才驚為天人，口感綿密得剛剛好，奶香味足，個人很愛！
甜度的話單吃清爽不膩剛剛好，加果醬也不會太甜，總之完美啦~（自己說了算:P)
下次再來試試不同口味的奶酪 ^0^
最後再來個聖誕套餐大合照...
整體而言，這次的聖誕大餐除了煮太久＆吃太撐外，算是大成功！每道都很不錯（自己煮的怎麼會嫌咧:P）
雖然好像也沒省多少錢還累得要死，不過一年偶爾來個一次還挺好玩的 ^_^
《費用小計》：763元
南瓜1小顆 13元 馬鈴薯1顆 10元 洋蔥1顆 9元
蘑菇半斤 20元 鮮奶1L/瓶 48元 鮮奶油250ml/瓶 89元
雞腿2支 107元 迷迭香1罐 42元 起司粉1包 115元
筆尖麵500g/包 109元 豬絞肉半斤 40元 番茄3顆 50元
紅蘿蔔1小條 10元 吉利丁20片/包 65元 塑膠杯20個 45元
