【廚房日記】做做樣子的宮保雞丁

今日菜單：宮保雞丁、澎湖花枝丸、大陸妹



手忙腳亂廚房日記開張囉！！

自從搬到圓山後，開始嘗試亂搞廚房，
到目前為止嘗試過豆腐鑲肉、煎漢堡排、番茄炒蛋、麻婆豆腐、清蒸魚...
我媽如果知道他的女兒這麼賢慧，肯定感動到燒香謝謝列祖列宗保佑。
但鄉民有云：「沒圖沒真相」，之前雖然也想好好記錄下來，
但要不是相機不在手邊，不然就是急著開動壓根沒想到要照，
以致我就算想拿出來好好說嘴，也苦無證據，
所以下定決心要好好記錄一下自己賢淑的一面！

既然是開箱文，當然要夠有氣勢！
這次要挑戰的，是我自己很愛吃的宮保雞丁，
聽起來很難，實際做發現真的很簡單，
哦！應該說要做得像很簡單，至於口味就...


首先準備醃醬：醬油、太白粉（本來應該還要有米酒，不過我沒有所以自動忽略...Orz）
調味醬部分，網路查到的是：醬油2匙、糖1匙、米酒1匙、烏醋、太白粉水
不過因為我沒有糖跟米酒（路人：東缺西缺還敢開門做生意!!）
靈機一動改用味霖替代(心想反正味霖裡也有酒跟糖...)

做法：
1.將雞胸肉切丁醃30分鐘，乾辣椒切段去籽(用濾網篩一下籽就會跑出來了)，
2.起油鍋，將醃好的雞丁下鍋煎至9分熟，呈盤備用（原本應該是要過油，不過我覺得太麻煩所以用煎的）
3.小火將乾辣椒爆香
4.雞丁丟回鍋子裡續炒
5.加入調味醬拌炒至收汁
6.起鍋前加入花生米，完成！


完成圖：



是不是很像一個樣子！？
不過由於用味霖代替米酒跟糖，所以實際吃起來比較沒那麼香，
而且糖不夠所以油亮度不足，只有辣味最突顯，
雖然是做做樣子的宮保雞丁，不過辣得很下飯！

配上澎湖花枝丸(煎一下加胡椒就超好吃～＊_＊)
以及固定由peng負責的炒大陸妹，
愛心晚餐大功告成！