【廚房日記】雪恥之路‧糖醋雞丁
話說兩週前的週末計劃要做糖醋雞丁，
正巧張二哥也一時興起的說要到家裡吃飯，
雖然曾因為沒煮過怕砸壞形象而想放棄這道新菜，
不過最後還是硬著頭皮繚下去
果然根據宮保雞丁第三次才成功的經驗，
第一次的試做非常失敗...Orz
（辛苦張二哥這隻白老鼠啦～哈）
所以，這禮拜想當然一定要來雪恥一下的！
《材料》
雞丁
洋蔥半顆
蒜頭1瓣
《醃醬》：不正統之亂醃一通
醬油1匙
味霖少許（照例是代替米酒跟糖 ^^"）
太白粉
《糖醋醬》
番茄醬5匙
白醋2匙
糖2匙
水適量
《做法》
1.雞丁加入醃醬醃半小時
2.洋蔥切條備用
3.起油鍋，先將雞丁煎熟，起鍋備用
4.起油鍋，蒜頭爆香、下洋蔥炒軟（←不得不說，要炒軟真難!!）
5.加入番茄醬拌炒（目的在炒出番茄的茄紅素及香味），加一點水
6.加入白醋、糖及水拌炒至略為收汁（但我沒什麼汁所以沒怎麼收到）
7.加入雞丁拌勻，勾薄芡後熄火拌勻、起鍋
哇～光看外表就覺得一定比上次進步很多了～
抱著緊張的心情試吃了一口，不禁興奮大叫：「沒錯～這是糖醋雞丁!!」
成功率70%！
至於剩下的30%包括：
1.雖然我炒了很久，還是沒能把洋蔥炒軟，上網查才知道要小火耐心炒，我火太大所以沒等到軟就焦了 Orz
2.雞丁煎得有點焦：因為怕沒熟+油不多，所以表面稍微過熟了
沒關係，根據宮保雞丁定律，第三次絕對會很完美！
下次想試試用鳳梨汁代替部分的白醋!!
誠徵小白鼠再來挑戰一次看看喔～ :p
