【廚房日記】不惜成本之‧ 義大利肉醬麵

好久以前就想要挑戰義大利肉醬麵，
上週在賣場看到義大利麵就下了，
於是這禮拜就沒有退路的勢必得做義大利肉醬麵囉！



因為今天就只有這到主餐，所以貼身記者將全程轉播料理過程...

《材料》
義大利麵 125g/一人份
牛番茄 4顆
番茄糊 40g
紅蘿蔔 1小條
豬絞肉 300g (牛豬混合更好)
紅酒 150ml
肉骨高湯 400ml (買不到牛高湯Orz)
蒜頭 2瓣
橄欖油
胡椒
奶油


《做法：義大利肉醬》

1. 將牛番茄的屁股切十字(羞~#^_^#)下滾水川燙約30秒後沖冷水，去皮切丁



2. 洋蔥、蘿蔔切丁、蒜頭拍碎

（被這群蔬菜丁的分量大大的嚇到，不由得開始擔心平底鍋裝不裝的下了 Orz）



3. 起油鍋，蒜頭爆香（因為我討厭吃到大蒜，所以爆香後就將蒜頭挑掉）
4. 加入洋蔥、蘿蔔炒軟(約10分鐘)，起鍋備用。

（真是一道高纖料理阿!!）


4. 將絞肉炒至變色，加入蔬菜拌炒。



5. 淋入150ml紅酒(原本是100ml，但我看到這個份量不由得多加了一點)，沸騰讓酒精揮發。
6. 加入番茄丁、番茄糊、高湯及隨意量的胡椒，小火熬煮1小時。





7. 起鍋前加入一小塊奶油，溶解後均勻攪拌即可（←臨時起意加的，代替帕瑪森起司粉）。

（起鍋前照，請自動忽略兩旁的殘渣 Orz)



《義大利麵》

1. 滾水中加入一匙鹽
2. 加入義大利麵煮約7分鐘



3. 將面撈起加入橄欖油拌勻
4. 將義大利肉醬淋在麵上，完成！



看起來無敵可口的，沒想到東亂西弄味道也很讚!
peng說跟外面的義大利麵不太一樣，但很天然很好吃 (哇哈哈哈~)

加上ㄧ盤均衡營養的高麗菜，以及一杯紅酒，
就是一頓浪漫的豪華晚餐啦～（自以為=.=||）




只是這道愛心義大利麵花費的時間跟金錢也很可觀阿!!
不僅食材費用高，全程更耗費2個半小時，餓到貧血才終於完成...Orz
好險成品還算可口，大成功！

《花費》（4人份）：
義大利麵 90元
牛番茄 89元
絞肉 40元
番茄糊 37元
高湯 30元
紅蘿蔔 10元
洋蔥 12元
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Total 308元