【廚房新手日記】不敗的青椒牛肉

青椒牛肉是一道很家常的菜，作法非常基礎而簡單
有時看到牛肉特價的時候就會忍不住想做...

《材料》
1. 牛肉絲（牛肉片也行）
2. 青椒1~2個
3. 乾辣椒

《做法》
1. 牛肉絲用醬油1匙、米酒1匙、太白粉少許醃上20分
2. 青椒剖半、去除掉白白的木棉質，切細條備用（如果用牛肉片，青椒就切片，總之形狀要盡量一致）
3. 醬汁調勻先備好：醬油、蠔油、水、太白粉（比例一樣）



4. 熱油鍋加一匙油，用筷子快速拌炒牛肉絲到變色，呈起備用
5. 同一鍋爆香乾辣椒（如有薑末更好），放入青椒翻炒到熟
6. 可加入一點水，讓青椒更快熟
7. 先加入醬汁均勻翻炒，再把牛肉絲倒入一起炒（注意牛肉不要炒太久）
8. 最後再加一點米酒後即可熄火呈盤


（成品圖）

不得不說這道菜真是好吃，尤其最後的米酒整個超香的
重點是失敗率極低，我大概做了有3、4次了吧，
每次醬料的比例都依心情不一定，但出來一樣很好吃！
難道這就是中華料理博大精深的奧妙？（誤）