【廚房練功篇】黃瓜雞丁

記性太差，不記下來下次一定又要忘記了...

1. 雞丁以辣豆瓣醬<1匙>、醬油、米酒、太白粉抓醃
2. 小黃瓜切1/4條去瓜囊，斜切成菱角狀<斜切時刀要往外拐>
3. 切蒜末及辣椒備用 (省略蔥白)
4. 起油鍋將雞丁煎至8分熟，起鍋備用
5. 起油鍋下辣椒及蒜末，再加一點辣豆瓣醬炒香
6. 加水將小黃瓜下鍋拌炒到熟
7. 再加一匙水、醬油、鹽、糖(皆少許)調味
8. 加入雞丁拌炒收汁後即可呈盤

4&6也可過油處理，但太排斥油鍋了所以自己改編
成果非常下飯，辣豆瓣醬真是太好用了 ^0^