Day 2 (下)：函館港風華&越夜越燦爛
逛完元町區及教會群，散步來到港區的倉庫群
星期一, 12月 13, 2010
星期日, 12月 05, 2010
【廚房新手日記】Let's pancake! 鬆餅
早餐文首po！好久以前就想做看看鬆餅，順便消化一下果醬，
大致搜尋了一下做法，感覺好像很簡單，剩下的問題只在鬆餅粉的挑選。
網路上頗多人推薦日清的鬆餅粉，但也因為是日本貨所以貴很多，
不過想想下次再做也不知是何時，所以還是衝去百貨超市買了！
（↑ 絕對不承認是日本貨迷思！）
材料很簡單：
鬆餅粉 1杯量米杯
牛奶 4刻量米杯
雞蛋 1顆
把上面的材料充分打勻成麵糊
接著小火稍微熱一下鍋（←很重要！第一次沒熱結果大沾鍋！）
如有奶油可稍微塗一下鍋（我沒有所以直接乾煎）
用一個湯勺舀一勺麵糊，緩緩在鍋子中間倒入
因為夠黏稠所以會自動成一個圓形
小火等到表面感覺要冒出很多小泡泡時，即可翻面
（看到小泡泡要冒出頭時就要趕快翻，不然表面會凝固變得不夠平滑）
↓ 比我想像中還好翻，成功翻面時不禁歡呼了一下!!
等到另一面也凝固了即可起鍋呈盤
↑ 最上面那片比較小是因為麵糊沒了，左邊還有一塊"結鼎"的失敗品
最後淋上自己喜愛的果醬，完成！
↑ 請自動忽略兩邊雜亂的背景...Orz
果醬是日本帶回來的戰利品-草莓奶油＆柳橙奶油，
鬆餅很香很好吃，不過牛奶加太少所以口感比較紮實，
下次可以加多一點牛奶，看能不能做出鬆軟的口感 \^0^/
（後記：第二次調整配方到鬆餅粉：牛奶=2：1，口感剛剛好 ^0^）
星期三, 12月 01, 2010
【廚房新手日記】麻婆豆腐之偷懶版
這道菜其實還滿常煮的，只是每次都是偷懶少放很多東西，所以有點不想放上來...:P，剛好這陣子很久沒吃所以又煮了這道菜，想說這麼久沒更新廚房日記，加減充數一下吧...^_^
正統的麻婆豆腐其實有點小麻煩，所以我偷偷省略了很多（←明明就省略得很明顯）
《備料》
嫩豆腐 一盒
豬絞肉 份量隨自己高興
辣豆瓣醬 一大匙
醬油 一小匙
糖 一小匙
《作法》
1. 嫩豆腐切成適當大小
2. 滾水中加入2匙鹽，將豆腐放入鹽水中煮沸1分鐘後撈起備用（←讓豆腐更容易入味）
3. 熱鍋將豬絞肉炒香，要炒到有點乾酥
4. 加入豆瓣醬跟絞肉一起炒香，然後加一杯水（或高湯，我只用水）
5. 放入豆腐、醬油、糖，輕輕搖晃鍋子（不要翻攪，以免豆腐破碎）
6. 以小火悶煮到豆腐稍為膨脹，熄火勾薄芡，完成！
除了悶煮需要一些時間外，算是一道很好上手又下飯的料理，
只要辣豆瓣醬挑選得宜，失誤率頗低。
補充一下被我省略的地方有：
1. 一開始應該要先炸花椒油，並在最後加入花椒油，太麻煩且沒有很愛花椒故省略
2. 豬肉炒完後可加入蒜末及薑末炒香
3. 最後起鍋時可灑上蔥花
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