【廚房新手日記】麻婆豆腐之偷懶版

這道菜其實還滿常煮的，只是每次都是偷懶少放很多東西，所以有點不想放上來...:P，剛好這陣子很久沒吃所以又煮了這道菜，想說這麼久沒更新廚房日記，加減充數一下吧...^_^

正統的麻婆豆腐其實有點小麻煩，所以我偷偷省略了很多（←明明就省略得很明顯）

《備料》
嫩豆腐 一盒
豬絞肉 份量隨自己高興
辣豆瓣醬 一大匙
醬油 一小匙
糖 一小匙

《作法》
1. 嫩豆腐切成適當大小
2. 滾水中加入2匙鹽，將豆腐放入鹽水中煮沸1分鐘後撈起備用（←讓豆腐更容易入味）
3. 熱鍋將豬絞肉炒香，要炒到有點乾酥
4. 加入豆瓣醬跟絞肉一起炒香，然後加一杯水（或高湯，我只用水）
5. 放入豆腐、醬油、糖，輕輕搖晃鍋子（不要翻攪，以免豆腐破碎）
6. 以小火悶煮到豆腐稍為膨脹，熄火勾薄芡，完成！

除了悶煮需要一些時間外，算是一道很好上手又下飯的料理，
只要辣豆瓣醬挑選得宜，失誤率頗低。

補充一下被我省略的地方有：
1. 一開始應該要先炸花椒油，並在最後加入花椒油，太麻煩且沒有很愛花椒故省略
2. 豬肉炒完後可加入蒜末及薑末炒香
3. 最後起鍋時可灑上蔥花